Catégorie : Recettes

Pour 2 personnesTemps 15mnIngrédients

Ébouillanter 1 kg de tomatesLes pelerLes épépinerLes couper en dés ou les laisser entièreFaire revenir à l’huile d’olive dans une grande casserole l’ensembleSaler PoivrerLaisser cuire à petits bouillons en mélangeant régulièrement, 20 min environ.Verser chaud bouillant dans des pots en verre, visser le couvercle, retourner les pots.Utiliser cette concassée de…

Il peut être utilisé comme base dans de nombreuses recettes comme les soupes,les gaspachos, les pizzas maison, les plats de pâtes, les lasagnes, les gratins, lescannelloni, les sauces pour viandes, tarte à la tomate, ratatouille, ajouter dans lescocos frais (bientôt le cassoulet !), en sauce froide pour pain de poisson…

Pour environ un pot de 500g1 gros melon pelé et égrainé1 pincée de gingembre râpé ou gingembre en poudre2 c à s de miel3 c à s de vinaigre doux exemple de poire100g de sucre roux2 échalotes1 c à c selOn peut ajouter 4 clous de girofle, des raisins secs,…

Ingrédients pour 4 personnes

Pour 2 verresIngrédients:3 tomates bien mûres1/2 concombre150g de fraises1/2 citronSel, paprika douxPréparationLaver, peler, épépiner les tomates, les fraises et le concombreLes couper en morceaux, mettre le tout dans un mixerPresser le citron et l’ajouter aux tomates, fraises et concombreAjouter sel, paprikaDressageServir immédiatement comme tous les jus frais pressésDécorer avec une…