Sprats au Piment

Le sprat, aussi appelé menuise, anchois de Norvège, blanquette… est un petit poisson de la famille de la sardine qui nous vient des pays baltes.

Proche de la sardine, le sprat offre un goût plus prononcé. Sa chair est tendre et gouteuse. Découvrez-le dans une version marinée, à l’huile d’olive et au piment, accompagné de quelques morceaux de carotte qui apportent de la texture.
L’association est bien dosée, le piment ne prenant pas le dessus mais relevant avec mesure le goût du poisson.

Ces sprats sont issus d’une pêche artisanale et sélectionnés avec soin. Ils sont par la suite conditionnés à la main dans des boîtes avec opercule transparent, faisant la part belle aux petits poissons.

A goûter sans hésiter, en tapas, tel quel ou sur une tartine de beurre mais aussi en salade.